für 4 Personen

Zutaten:

• 4 mittlere Makrelen
• Salz
• 1 große rote Peperoni (entkernt)
• 1 kleine Zwiebel
• 2 kleine Knoblauchzehen
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Scheibe Ingwer (1cm dick)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Makrele waschen, Haut einschneiden und mit Salz einreiben. Danach wird sie knusprig gebraten und zur Seite gelegt. Peperoni, Zwiebel und Knoblauch im Mixer pürieren. Das ganze in Öl dünsten. Dazu kommt dann Ingwer, Tomatenmark, Zitronensaft und Wasser; wenn es kocht, Makrele reinlegen, ziehen lassen, bis die Sauce dicklich wird. Als Beilage passt Reis und Gemüse.